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SCAA 烘焙咖啡標準是什么?用什么來測咖啡顏色?

日期:2021-12-27 18:54:50    瀏覽量:744
烘焙咖啡
Coffee
01

咖啡-1.jpg

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆所制作沖泡的飲料,

與可可、茶同為流行于世界的主要飲品,是世

界三大飲料之一。

日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的,而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁。

再用適當的方法烘焙而成,其在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

咖啡色卡
Color Card
02

SCAA(美國特種咖啡協會)已經生產出八大系列視覺色彩標準的研磨咖啡烤分類。用于烘焙分類的視覺 SCAA 咖啡標準。

咖啡1.jpg

Visual SCAA 烘焙咖啡顏色標準,從“非常淺”到“非常深”。

咖啡2.jpg

SCAA 項目 R4001 包含一個輕量級黑色乙烯基套件 (10" x 12" x 1 3/4"),其中包含八個顏色盤,以 10 的增量編號,范圍從“非常輕”(瓷磚 # 95)到“非常暗” ”(圖塊 #25)。

色卡.jpeg

SCAA 視覺等級報告本質上不如使用 Hunter L、a、b 或 CIE L*、a*、b* 顏色值和相關的 SCAA 咖啡 # 精確。為了使用這種視覺咖啡顏色評估系統獲得*佳結果,此時就需要使用專業測色彩的設備。

    測色設備
Color Management
03

NR20XE分光測色儀是以45°/0°光學幾何結構所設計的手提式電腦色差儀,其測量口徑為20mm,是國內色差儀中的大口徑儀器,且具有很高的測量精度。

2.jpg

在研發的過程中,我們的科學家和工程師們,測量了從深色到淺色、從白色到黑色的各種樣塊,以及國際標準化組織提供的顏色測試塊,測試出來的各項參數跟國際標準完全接軌。

NR20XE在判斷樣品色值允差臨界時能有效地排除因樣品表面紋路引起的人眼與測色器的誤差。因此NR20XE被廣泛地應用于顏色QC部門。

NR20XE.jpeg

手持式分光測色儀TS7700  ?8mm/4mm口徑任意切換,平臺/尖嘴測量口徑切換方便,適應于被測樣品的多種狀態狀態例如咖啡豆、咖啡顆粒、咖啡粉、以及沖泡的咖啡液體等;

TS7700.jpg

配有高端顏色管理軟件,連接電腦使用,實現更多功能擴展。儀器性能穩定、測量顏色精準、功能強大,在各類產品的色差品質管控方面也有廣泛的應用。

臺式分光測色儀CS-800  是測試口徑朝上的高性能分光測色儀。該儀器采用國際照明委員會CIE建議的D/8照明觀測幾何條件,集成了全波段LED復合光源、雙光路分光系統、ETC實時校準等技術。

1.jpg

固體樣品(鋼板、布料)可直接放于測量口上,顆粒(藥片、色母粒)、粉末(顏料、咖啡)、糊狀物體(番茄醬)可置于培養皿中,再放置于測試口上測量。

應用場景.jpg

海誼科技
二維碼.jpg
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